Bistro Bistecca in Wielsbeke: "Ik neem er graag mensen mee naartoe, want het is er altijd goed"

Wes Gielen uit Tielt heeft een vaste waarde voor etentjes in groep: Bistro Bistecca langs de Rijksweg in Wielsbeke. Hij was er al met familie en vrienden, met de padelclub en met zijn quizploeg. "Ik neem er graag mensen mee naartoe, omdat het er altijd goed is", vertelt hij.

Bij Bistro Bistecca word je ontvangen door Lorenzo en Sharon, en zoals de naam al doet vermoeden — bistecca is Italiaans voor biefstuk — draait het er vooral om vlees van de bovenste plank. In de zomer is er bovendien een leuk, ruim buitenterras, overdekt met een zeil.

De formule van de chef

Wes heeft één gouden raad voor wie er met een groep aanschuift: "Ik stel mijn gasten altijd voor om de formule van de chef te kiezen. Ben je bijvoorbeeld met vijf, dan krijg je vijf verschillende stukken vlees die je kunt sharen. De chef geeft er de uitleg bij — Portugees, Duits, Baskisch of een dry aged — en raadt aan in welke volgorde je de stukken best proeft. De meest kenmerkende smaken hou je voor het laatst."

En het prijskaartje? Dat valt volgens Wes goed mee: "Die formule kost slechts 40 euro per persoon. Bestel je ergens anders een goede entrecôte of côte à l'os, dan betaal je al gauw minstens evenveel. Hier proef je voor dat bedrag verschillende stukken vlees."

Bistro Bistecca
Lorenzo en Sharon
Rijksweg 281
8710 Wielsbeke
+32 (0)476 30 08 92
www.bistrobistecca.be